SGC TV: Agroindústria em Porto Velho inova com linguiça de jacaré e pirarucu

Em Porto Velho (RO), uma agroindústria localizada no Ramal Maravilha, próximo à ponte da BR-319, tem conquistado espaço com produtos inovadores. O empresário Andrio Bertol, proprietário da empresa Rei do Pirarucu, identificou uma oportunidade de aprimorar o negócio a partir da necessidade de inovar. Em um mercado onde a maioria das peixarias trabalha apenas com peixe in natura, a proposta foi oferecer produtos diferenciados, como a carne de jacaré.

Além dos embutidos, entre eles a linguiça de jacaré e a de pirarucu, o carro-chefe da agroindústria continua sendo o filé de pirarucu e o tambaqui, ambos peixes nativos da região amazônica e reconhecidos pela qualidade.

No frigorífico da empresa, foram apresentadas as etapas do processo de controle de qualidade. A produção segue rigorosos padrões de higiene: desde a lavagem do peixe, remoção de escamas e espinhas, até a embalagem final do produto. O peixe utilizado na demonstração foi o tambaqui.

A produção semanal da empresa é de aproximadamente 3 toneladas de pirarucu e 2 toneladas de tambaqui. Já a carne de jacaré, que vem ganhando espaço no mercado, apresenta média de 100 quilos por semana.

O médico veterinário e responsável técnico do estabelecimento, Michel Platini, destacou a importância dos selos de qualidade para a segurança alimentar. Segundo ele, o consumidor atual busca garantias antes de levar o produto à mesa. A empresa agora busca o Selo Nacional SISBi, que permitirá a comercialização em todo o país.

Além da inovação e da valorização dos produtos regionais, o negócio gera impacto social com a criação de empregos diretos e indiretos em Porto Velho. A iniciativa une inovação, valorização da Amazônia e geração de renda.

Samara Santos - Portal SGC